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菠菜蒸水蛋
【发布日期:2019-10-30】 【来源:本站】 【阅读:次】【作者:】
  蒸水蛋,鸡蛋要先打散打均匀,混合开水的时候要慢点加进鸡蛋中,边搅拌边加,当鸡蛋和开水混合好的时候那么就是要把它过筛,过筛的成品会更细腻光滑,火候和时间把握好要点,你也能做出,嫩滑细腻的蒸水蛋啦。菠菜是餐桌常见的家常菜肴,菠菜一年四季都有它,菠菜搭配鸡蛋营养翻倍。这菜是个宝,孩子常吃长个快。接下来就由小编来给大家分享这道菠菜蒸水蛋的做法吧!
  菠菜蒸水蛋
  制作材:菠菜 150g 鸡蛋 4个 开水鸡蛋的2倍 盐 2g 生抽少许
  淋面酱汁:生抽 1小勺 熟食用油适量
  制作步骤:
  1.准备好所需要的材料
  2.锅中注入适量的清水,烧开后加入适量的食用油,和一小勺盐
  3.将菠菜烫软了,捞出后用冷水冲一下让菜凉却下来,这样菠菜就会很翠绿啦。注意啦烫菠菜这一步非常重要,是有效的去除草酸的最好方法。
  4.将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒,装在碗中
  5.把4颗鸡蛋打入碗中,加入一小勺盐,和一小勺生抽
  6.先把鸡蛋打散,打均匀,然后把开水加入到蛋液中,记得是把刚烧开的水倒入蛋液中,一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌,搅拌好后再让鸡蛋液,
  7. 混合好的蛋液,用滤网过滤蛋液,一并过滤到装菠菜粒的碗中。过滤后蒸出的水蛋会很更滑,口感也会更加的细腻。
  8.包上锡纸或保鲜膜。包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中,导致水份增多而不会凝固,影响成品的外观,如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可
  9.锅中注水烧开后把水蛋送进锅中,盖上锅盖子,中火,上汽蒸10分钟,如果鸡蛋的量有增加那么时间要就适当的加长点,时间加长点也无妨,不会老,也不会有蜂窝
  10.最后淋上一勺生抽和一勺熟的食用油既可食用
  香喷喷的出炉了,又滑又嫩看得见有没有?
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