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奶奶的私房秘方
【发布日期:2019-11-20】 【来源:本站】 【阅读:次】【作者:】

  奶奶说我喜欢吃红烧肉,也喜欢吃土豆,就用她的私房秘方做了这道红烧肉炖土豆。我夹起一块红烧肉,肥瘦相间,吃进嘴里肉质松软,甜咸适中,一点儿也不腻,满口香味弥漫。随后我再夹起一块土豆,非常入味,其绵沙的口感和红烧肉搭配非常美味,让我好吃到放不下筷子!吃起来味道那么好的红烧肉炖土豆,宝宝们赶紧收藏起来吧!
  红烧肉炖土豆

       配料:带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、葱 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐 适量烹饪步骤:
  1.将五花肉洗净,切成2.5cm的方块,等水开放入煮3分钟左右,捞出放在容器内2.土豆去皮,切成滚刀块3.备好所需用料4.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀5.炒锅烧热放油,将冰糖放入,小火炒至糖融化,变黄起泡时6.快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅7.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色,再将老黄酒加入进去8.放上葱姜干红辣椒调料9.加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖,时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水10.肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水,用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了11.放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了

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