当前位置: > 美食
来吧!来这里品尝南洋风味美食
【发布日期:2020-12-13】 【来源:本站】 【阅读:次】【作者:网上真人赌博平台葡京赌博开户平台 黄凤珍 文 图】

  

        在莆阳大地,莆仙美食遍布大街小巷,美食美名耳熟能详。吃货们想换换口味,就近品尝一下东南亚风味小吃吗?赤港华侨农场的南洋风味美食可以满足你的味蕾。
  赤港华侨农场聚居着来自印尼、越南等8个国家的归侨,大部分保留东南亚的饮食习惯,给这个农场增添了浓浓的南洋风情。在南洋风味美食一条街和赤港农场市场,印尼粽子、印尼九层粿、越南河粉等,弥漫着各种南洋菜的香气。这些美食的背后,藏着归侨们及其后代一种深深的情感寄托。
  年初时,我们曾经路过想品尝,由于不懂得向老板预约,终究没吃成。时隔几个月,6枚吃货再次同赴南洋风味美食一条街。由于事先和老板预订好就餐时间、菜谱,当天,如愿品尝到印尼菜:黄姜椰饭、咖喱鸡、沙爹烤串、冬荫功、南洋春卷、干炒牛河、柠檬鱼、香茅蟹、美极鱿鱼、甜点三拼……这是一家装修带有南洋风味的餐厅。步入餐厅,映入眼帘的是黑色铁艺楼梯,给人一种年代感。环顾四周,南洋画、小椰树、绿萝等绿植摆放得恰当好处;楼梯旁,挂满各方客人留下的心愿卡;楼梯对面,则是一处海滩假景,“叮咚”的流水旁,缀着贝壳、海星等,满满的海洋元素。老板娘姓欧阳,说着一口带着特殊腔调的普通话,能听懂一些简单的莆仙方言。她说:“农场大部分家庭都是用侨居地方言交流,随着时间的推移,父辈、我们、孩子都渐渐地融入当地生活并用普通话交流,毕竟父辈们在新利88国际娱乐网生活了五六十年了,但是基本上沿袭着侨居国生活习惯。现在你们吃到的,其实就是印尼的家常菜。”
  老板娘的父辈们是1960年随爷爷奶奶从印尼雅加达归侨的,父辈们当时才10多岁。归来时,顺带着当地的自行车、缝纫机、电视机以及一些植物的种子、树苗。安顿下来后,便在房前屋后种植。欧阳说,现在自家房前还种了成片的香茅,平常用于店内调味。但是由于气候原因,一些这边种植出来调味草的香味总是不及原产地,所以很多调味料都是从印尼进口的。在欧阳看来,东南亚不同国家的食物有着相通之处,所使用的香料都差不多,只是调配上的差异,印尼菜尤为复杂。她说,印尼菜并不都是一个味道,不同地区的食材、调味料都不相同。
  2000年,欧阳家开了这家印尼风味餐厅,很快便成了农场里老归侨聚餐的必选之地。东南亚菜系传承于中国,又极具特色,菜品以辛辣、浓稠为主,让人一尝难忘。而新利88国际娱乐网小吃以清淡为主,早十年新利88国际娱乐网本地人并不是能接受南洋菜。近些年来,大家才慢慢改变口味,有些还成为忠实粉丝,现在每天的预定几乎都是满的,很多人特地驱车来这里品尝。店里一直按着家里的传统味道来制作,有时候会根据不同食客的要求来调整辣度, 对于一些为了尝新鲜却有各种味道要求的,一般会拒绝,因为那样子的调整后,就不是地道的南洋菜了。欧阳说:“很多顾客对菜品都只是喜欢吃或不喜欢吃,所以店里的印尼菜也没有主打哪道菜,基本上都得出品。”
  河粉是越南百年经典美食。在赤港华侨农场市场,有一家开了将近40年的越南河粉老店,味道纯正,满满都是料。市场里除了越南河粉,还有印尼粽子、印尼九层粿等地道东南亚小吃。
  下面附上几道南洋菜谱,大家一起来品品吧。
  黄姜椰饭:这道菜的印尼名字叫“NasiKuning”,是印尼喜宴上常见的主食。当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时,都会煮黄姜椰饭,代表诚心及期许好运来临。姜黄色的椰饭上撒了一层肉松、炸得油亮的花生和小银鱼,公勺一翻动,椰奶的甜香伴着黄姜的清香飘到鼻子。入口时,可感受到椰饭的松软可口,红葱头的香味,还有一丝丝的辣味。
  咖喱鸡:咖喱的传播面很广,仅东南亚这片土地上,咖喱就有好几种口味。“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。欧阳说,印尼咖喱的材料有十几种,单单姜就放了三种,每种材料熬制的时间、方式都不一样,所以每种材料几乎都需要先单独熬制,然后再混合在一起。当天上桌的咖喱鸡,鸡肉幼嫩入味,土豆入口即化,每一口鸡肉和土豆都裹着浓稠的咖喱,香料的香味,辣椒的辣味,椰奶的甜味一个都不缺。
  印尼沙爹烤串: 沙爹是印尼的一种独特美食,外形虽然像我们的烤串,但是做法和工艺差别很大。其最重要的一种调料沙爹酱是一个关键环节,它由花生酱、椰浆、虾酱、鱼露等调制而成,在烤过的肉串外厚厚地裹上一层沙爹酱,再洒上炸过的蒜末,香醇无比,又带有几分辛辣。
  冬荫功: 这是世界三大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。但是印尼风味的冬荫功味道丝毫不输给泰国。一勺入口,酸味令人为之一振。据欧阳介绍,西红柿的酸、青柠檬的酸和酸角的酸,三种酸味混合在一起,使得汤味馥郁可口,加上诱人的赤红汤色,丰富的汤料,最大地激发起食客的食欲。
  南洋春卷: 色泽亮艳、清新养眼是这道菜上桌时给我们的第一感觉。春卷皮是泰国、越南进口的,是用米制成的,呈透明状,薄而Q弹,里面裹着新鲜果蔬:苹果、黄瓜、哈蜜瓜、紫甘蓝…… 拌上沙拉酱,非常爽口。
  甜点三拼: 印尼的点心精致得就像是工艺品,完美地诠释了印尼菜在色泽上的追求。甜点上缤纷的色彩都是从天然的植物中提取出来,既耗时又费工,最后才能呈现出桌上甜而不腻,口感软糯的甜点三拼。甜点三拼由鱼翅黄金糕、九层糕、千层糕拼成。

 

【关闭窗口】【打印本页】
  • 央视网
  • 新利88国际娱乐网广电网
  • 新利88国际娱乐网赌博电子网站网
  • 新利88国际娱乐网人民政府网
  • 新利88国际娱乐网文化网
  • 中国赌博电子网站网
  • 新浪
  • 人民网
  • 新华网
设为首页 | 收藏本站 | 联系我们
主管:中共新利88国际娱乐网市委 地址:福建省新利88国际娱乐网市城厢区筱塘南街85号 邮编:351100 福建省赌博电子网站道德委举报电话:0591-87275327
联系电话:0594-2523059 传真:0594-2514907 投稿信箱:ptwb123456@163.com 法律顾问:福建典冠律师事务所余元庭律师
闽ICP备08010073号(浏览网站主页,建议将电脑显示屏调为1024*768)
您是第: 位访客 技术支持:中国电信新利88国际娱乐网分公司